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東城開(kāi)展學(xué)校及幼兒園食堂首輪全覆蓋檢查

來(lái)源：北京晚報(bào) ? 2022-02-24 08:25:02

本周，全市各中小學(xué)校陸續(xù)迎來(lái)開(kāi)學(xué)。為守好校園食品安全防線，切實(shí)保障好師生用餐安全，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)校內(nèi)食堂、學(xué)生餐配送企業(yè)和校園周邊餐飲店的食品安全情況展開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)檢查。

記者從東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，東城已經(jīng)啟動(dòng)了今年對(duì)轄區(qū)所有180余所學(xué)校及幼兒園食堂的首輪全覆蓋檢查，將對(duì)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄、餐具清潔消毒等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。工作人員要求學(xué)校食堂從原材料采購(gòu)、貯存到加工制作每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，全力保障師生飲食安全。本輪全覆蓋檢查預(yù)計(jì)將持續(xù)至3月下旬。

前天，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)幼兒園食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。執(zhí)法人員在檢查過(guò)程中看到，嘉恒小哈佛友愛(ài)谷幼兒園食堂的后廚環(huán)境整體比較整潔，各種調(diào)料及食材半成品有序擺放在儲(chǔ)藏架上，在儲(chǔ)藏間的門(mén)口，還放置了隔鼠板。留樣冰箱專(zhuān)人管理，留樣克數(shù)符合要求。執(zhí)法人員告訴食堂管理人員，除了一日三餐都需要留樣之外，每一種食物還要貼好標(biāo)簽，留樣記錄至少要保存48小時(shí)。（記者 張楠）

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