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當(dāng)前滾動:即將實施！齊齊哈爾烤肉，太牛了！

來源：東北網(wǎng) ? 2022-12-14 07:40:28


(相關(guān)資料圖)

13日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局公布《龍江特色美食齊齊哈爾烤肉》省級地方標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將于12月24日起正式實施，屆時將為促進齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)提檔升級奠定基礎(chǔ)。

據(jù)了解，齊齊哈爾烤肉地方標(biāo)準(zhǔn)的編制是采用以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研深度融合的先進標(biāo)準(zhǔn)研制模式，圍繞烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點和需求，強化企業(yè)參與功能，拓展產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)。標(biāo)準(zhǔn)界定了齊齊哈爾烤肉的術(shù)語和定義，描述了齊齊哈爾烤肉的主輔料、烹飪器具和制作工序，明確了標(biāo)準(zhǔn)適用于龍江特色菜齊齊哈爾烤肉的烹飪技藝。將齊齊哈爾烤肉的制作技藝固化于標(biāo)準(zhǔn)中，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化和制作技藝個性化之間的平衡。

此前，該標(biāo)準(zhǔn)通過了由黑龍江省商務(wù)廳、齊齊哈爾市政府辦公廳、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、黑龍江大學(xué)、黑龍江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會、炭之家餐飲企業(yè)管理有限公司、齊齊哈爾思維島科技服務(wù)管理有限公司等專家學(xué)者和企業(yè)代表評審委員會評審。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的應(yīng)用和推廣，將為齊齊哈爾烤肉企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮“標(biāo)準(zhǔn)化+”效應(yīng)，大力推動齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。

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