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杭州準(zhǔn)備好了！杭州亞運(yùn)餐飲保障準(zhǔn)備就緒

來源：人民日報(bào) ? 2023-08-29 08:45:47


【資料圖】

原標(biāo)題：杭州亞運(yùn)餐飲保障準(zhǔn)備就緒（杭州準(zhǔn)備好了）

人民日報(bào)杭州8月28日電（記者 竇皓 李洋）28日，杭州亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員長保質(zhì)期食材全部完成入倉。

亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員食材采取專倉統(tǒng)一儲(chǔ)存、統(tǒng)一配送、批批檢測模式。專倉于2023年7月31日正式開倉，截至8月28日上午，最后一批長保質(zhì)期運(yùn)動(dòng)員食材完成入倉，累計(jì)入倉1026批次、796.61噸、1044個(gè)品相102176件。專倉按貯存條件分區(qū)、分類存放食材，清真與非清真食材嚴(yán)格分開存放。

食材入倉后，由指定檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行食源性興奮劑和食品安全抽樣檢測，駐點(diǎn)監(jiān)管人員負(fù)責(zé)監(jiān)督不合格食材的銷毀或退回處理。

據(jù)了解，目前亞組委已制定了兼具國際慣例和浙江特色的亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員菜單，各分村在遵循主村菜系設(shè)置的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際編制完成分村菜單。運(yùn)動(dòng)員餐廳前廳及后廚各類設(shè)施設(shè)備已經(jīng)就位，具備開餐條件；同時(shí)，已遴選確定運(yùn)動(dòng)員高風(fēng)險(xiǎn)食材、運(yùn)動(dòng)員非高風(fēng)險(xiǎn)食材、非運(yùn)動(dòng)員食材供應(yīng)商，并完成合同簽訂；智能訂餐系統(tǒng)已完成建設(shè)并在測試賽上線運(yùn)行；餐飲食品供應(yīng)保障各項(xiàng)模擬演練工作正有序開展。

“我們始終圍繞‘食源性興奮劑事件和食品安全事故兩個(gè)零發(fā)生’的目標(biāo)，扎實(shí)推進(jìn)亞運(yùn)餐飲服務(wù)保障籌備工作。”亞組委后勤保障部部長丁炯說，運(yùn)動(dòng)員餐廳菜單的審核確定，以及亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員長保食材入倉集結(jié)到位，標(biāo)志著杭州亞運(yùn)餐飲保障準(zhǔn)備就緒。

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