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第22屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽廣州賽區(qū)選拔賽在熳點(diǎn)教育圓滿舉行

來(lái)源：中工網(wǎng) ? 2021-10-19 09:52:09

一克一克地稱量，一秒一秒地等待，只為了聽(tīng)到烤箱計(jì)時(shí)器“叮”的一聲……近日，第二十二屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽廣州賽區(qū)選拔賽暨2021年廣州餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽在廣州舉行。

                                                                                      陳達(dá)強(qiáng)在蛋糕上裱花 

本次大賽由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)等國(guó)家級(jí)協(xié)會(huì)主辦。大賽設(shè)有西式面點(diǎn)師和中式面點(diǎn)師2個(gè)項(xiàng)目，對(duì)參賽選手進(jìn)行理論考核和實(shí)操考核。對(duì)在賽事中符合條件的優(yōu)勝選手，主辦方將向省人社廳優(yōu)先推薦參評(píng)“廣東省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。

在實(shí)操考核現(xiàn)場(chǎng)，選手們需要獨(dú)立完成一定數(shù)量的作品，隨著時(shí)間的推移，各種烘焙原材料在參賽選手的巧手下，不斷誕生出款式新穎的作品，也讓賽事競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈。

打發(fā)奶油、抹胚、裱花，西式面點(diǎn)參賽選手陳達(dá)強(qiáng)身穿白色大褂，左手旋轉(zhuǎn)木棒，右手嫻熟地用裱花袋擠、勾、抹、點(diǎn)……30秒，一朵奶油花瓣誕生了。經(jīng)過(guò)激烈的比賽角逐，最終，陳達(dá)強(qiáng)以出色的表現(xiàn)奪得該大賽西式面點(diǎn)項(xiàng)目第一名。

“不僅是技術(shù)的比拼，更是一場(chǎng)體能、心態(tài)、審美以及智慧的比拼。”本次比賽裁判長(zhǎng)、廣東省焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)陳子嘉表示，作為烘烤產(chǎn)品，既要追求食物的美味、健康，還要講究烘焙的藝術(shù)。隨著人們對(duì)飲食健康的要求不斷提升，本次大賽也加入天然、低糖、健康等方面的考核。希望通過(guò)此次大賽有力引導(dǎo)和帶動(dòng)廣大焙烤從業(yè)人員學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平，促進(jìn)國(guó)內(nèi)焙烤行業(yè)發(fā)展。(記者藍(lán)娟)

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