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甘肅省消協(xié)發(fā)布金秋螃蟹消費提示：死蟹會繁殖大量的細(xì)菌

來源：新甘肅·甘肅經(jīng)濟(jì)日報 ? 2021-09-15 16:37:36

中秋、國慶“雙節(jié)”臨近，螃蟹大量上市。對此，省消協(xié)發(fā)布金秋螃蟹消費提示，螃蟹味道鮮美、營養(yǎng)豐富，但食用時應(yīng)注意,不買死蟹。

省消協(xié)提醒消費者，死蟹會繁殖大量的細(xì)菌，并且蟹死后體內(nèi)的組氨酸會分解出一種名為組胺的有害物質(zhì)，死亡時間越長，產(chǎn)生的組胺就越多，因此買蟹時，不買死蟹。蟹在加工過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、心、腸。這些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢細(xì)菌，一定要清除干凈，并且清洗螃蟹的時候一定要戴手套，特別是皮膚有破損的人，切勿接觸海鮮海水。蟹味咸，性屬寒。而生姜性溫，具有溫中散寒、解毒之功效，醋可調(diào)味亦可殺菌，所以吃蟹時，可以蘸姜汁和陳醋。(記者蔣文艷)

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