文|王婷妍

　　阿寬食品正值上市沖刺階段，業(yè)內(nèi)人士表示此問(wèn)題有可能會(huì)影響阿寬食品過(guò)會(huì)的概率。

　　在快節(jié)奏的當(dāng)下，螺螄粉、自熱火鍋、自熱米飯等方便食品愈加受消費(fèi)者喜愛(ài)，但衛(wèi)生安全也是這類食品屢屢不絕的問(wèn)題，前有某網(wǎng)紅螺螄粉現(xiàn)蟲(chóng)卵，后有自熱火鍋被檢出含亞硝酸鹽及可疑致癌物等問(wèn)題。

　　就在近日，以紅油面皮"晉升"為新一代網(wǎng)紅食品的四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司(下稱"阿寬食品")也被爆出了食品衛(wèi)生問(wèn)題。媒體報(bào)道稱，有網(wǎng)友表示阿寬食品生產(chǎn)的紅油面皮塑封膜里發(fā)現(xiàn)不明黑色物體，且此黑色物體很像老鼠，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵后，該事件一度登上微博熱搜前三。

　　盡管，阿寬食品此后澄清表示，黑色部分為面皮發(fā)霉并非老鼠肉，但仍有不少網(wǎng)友表示自己此前在阿寬食品購(gòu)買(mǎi)的食品出現(xiàn)發(fā)霉、有異物的情況。

　　值得一提的是，阿寬食品正值上市沖刺階段，業(yè)內(nèi)人士表示此問(wèn)題有可能會(huì)影響阿寬食品過(guò)會(huì)的概率。

　　【現(xiàn)食品安全問(wèn)題】

　　據(jù)新京報(bào)報(bào)道稱，2月16日有網(wǎng)友表示，在阿寬紅油面皮塑封膜里發(fā)現(xiàn)不明黑色物體，懷疑是老鼠肉。

　　次日凌晨，阿寬食品官方微博發(fā)文表示，注意到一名客戶在小紅書(shū)發(fā)布了一篇疑似阿寬紅油面皮質(zhì)量問(wèn)題的博文后，緊急組織相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，并第一時(shí)間與該消費(fèi)者取得聯(lián)系，積極主動(dòng)處理消費(fèi)者的質(zhì)疑。

　　同日晚間，阿寬食品再次發(fā)文公布了進(jìn)展，表示當(dāng)日阿寬食品與該消費(fèi)者進(jìn)行會(huì)面后，阿寬食品質(zhì)檢及技術(shù)人員對(duì)該問(wèn)題面餅初步判斷為因水分進(jìn)入面餅，導(dǎo)致該非油炸面餅受到污染發(fā)霉變質(zhì)，不存在異物問(wèn)題。

　　并表示與該消費(fèi)者達(dá)成共識(shí)后，共同聘請(qǐng)了第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)鑒定，該檢測(cè)機(jī)構(gòu)初步判斷認(rèn)為產(chǎn)品外包裝缺失且無(wú)生產(chǎn)批次號(hào)，不符合樣品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)，隨后，該消費(fèi)者表示已上報(bào)當(dāng)?shù)?2315。

　　2月22日，阿寬食品對(duì)該事件發(fā)布了聲明，表示2月20日，阿寬食品與該消費(fèi)者阿姨及江蘇省如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員一起在場(chǎng)，共同對(duì)該問(wèn)題面餅進(jìn)行鑒定，并一致確認(rèn)，面餅內(nèi)沒(méi)有異物，更沒(méi)有老鼠。

　　同日，該消費(fèi)者在小紅書(shū)也同樣發(fā)布了聲明，除對(duì)事件的聲明及此前網(wǎng)友對(duì)該事件及消費(fèi)者的質(zhì)疑做出解答以外，當(dāng)事消費(fèi)者還對(duì)阿寬食品提建議表示，為提醒消費(fèi)者，廠家可在小包裝上加印更多醒目易辨識(shí)的注意事項(xiàng)，包括但不限于生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期和開(kāi)袋后的儲(chǔ)存提示和食用建議。

　　【食品衛(wèi)生安全問(wèn)題屢遭曝光】

　　盡管此次由"老鼠"引起的事件告一段落，但食品衛(wèi)生安全卻是阿寬食品需要長(zhǎng)期面對(duì)的問(wèn)題。

　　該事件發(fā)生后，氫財(cái)經(jīng)在社交平臺(tái)小紅書(shū)搜索關(guān)鍵詞"阿寬紅油面皮"后發(fā)現(xiàn)，早在2020年就有消費(fèi)者發(fā)文稱"泡阿寬紅油面皮后，水里飄著好多蟲(chóng)子，把剩下的沒(méi)拆的面皮拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)里面真的有蟲(chóng)子""還在保質(zhì)期內(nèi)但塑封膜內(nèi)的面皮里面密密麻麻的黑點(diǎn)細(xì)看非常像蟲(chóng)卵"。

　　2021年更有消費(fèi)者表示"剛剛加了水之后就有黑色不明物飄上來(lái)，仔細(xì)一看是蟲(chóng)子，還有貌似是蟲(chóng)子的殼和一些渣渣""阿寬麻將味面皮，四小包，都是破的，一包里面有蟲(chóng)子，醫(yī)保漏醋"該消費(fèi)者表示商家不同意補(bǔ)發(fā)，只是賠償五塊錢(qián)，而阿寬食品官方賬號(hào)更是在該消費(fèi)者評(píng)論區(qū)表示"非常抱歉給您帶來(lái)了不好的購(gòu)物體驗(yàn)，寬寬真的覺(jué)得對(duì)不起，我現(xiàn)在就去面壁思過(guò)"，可見(jiàn)阿寬食品對(duì)于此類事件的處理存在著不足。

　　而在黑貓投訴官網(wǎng)搜索關(guān)鍵詞"阿寬食品"后發(fā)現(xiàn)，截至2月22日，阿寬食品共有133條投訴，其中不乏尚在保質(zhì)期內(nèi)的食品有發(fā)霉、異物、蟲(chóng)卵、漏氣等問(wèn)題，這足以說(shuō)明阿寬食品在食品把控方面存在的不足。

　　值得一提的是，阿寬食品目前正處于上市沖刺階段，在招股書(shū)中對(duì)于食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，阿寬食品表示"從未發(fā)生任何產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問(wèn)題"，此表述明顯有違于消費(fèi)者對(duì)阿寬食品的"控訴"，張廣陽(yáng)認(rèn)為，"阿寬食品處在上市關(guān)鍵期，食品安全問(wèn)題有可能會(huì)影響阿寬食品過(guò)會(huì)的概率。對(duì)于阿寬食品上市涉及因素過(guò)多，能否成功上市還是不定數(shù)。"

　　【營(yíng)收依賴性嚴(yán)重】

　　正如張廣陽(yáng)所言，"阿寬食品上市涉及因素過(guò)度"，或許營(yíng)業(yè)過(guò)于依賴"方便面"正是其中一個(gè)原因，據(jù)了解，阿寬食品主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)品為方便面、方便粉絲、方便米線、自熱食品等產(chǎn)品，2018年至2021年6月30日(下稱"報(bào)告期內(nèi)")其主營(yíng)業(yè)務(wù)帶來(lái)的銷售在阿寬食品同期總營(yíng)業(yè)收入中的占比均在96%以上。

　　而其中主營(yíng)業(yè)務(wù)中方便面、方便粉絲的收入占比較大，報(bào)告期內(nèi)方便面實(shí)現(xiàn)收入1.66億元、2.76億元、5.72億元、3.78億元，在當(dāng)期4.09億元、6.1億元、10.78億元及5.8億元的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中的比重為40.6%、45.12%、53.03%、65.28%，呈逐年上升的趨勢(shì)。

　　雖然方便粉絲為阿寬食品主營(yíng)業(yè)務(wù)中第二大收入，但與方便面的收入占比差別還是較大的，且其占比呈逐年下降的趨勢(shì)，報(bào)告期內(nèi)，方便粉絲實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.79億元、2.47億元、3.14億元、1.34億元，在主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中的比重為43.67%、40.46%、29.11%、23.07%。

　　由此看來(lái)，阿寬食品的收入主要依靠方便面且其收入產(chǎn)品較為單一，而上述提到的紅油面皮正是方便面系列中的主要產(chǎn)品，阿寬食品表示方便面系列收入的快速增長(zhǎng)，一方面，阿寬食品進(jìn)入并快速布局方便面市場(chǎng)，不斷加大市場(chǎng)投入力度，方便面銷量實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)；另一方面則是，自2018年起，阿寬食品開(kāi)始實(shí)施"爆款"產(chǎn)品培育策略，不斷升級(jí)產(chǎn)品形態(tài)、包裝及營(yíng)銷方式，將"紅油面皮"系列打造為網(wǎng)紅產(chǎn)品，提升了公司在方便面市場(chǎng)的品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　長(zhǎng)江商報(bào)報(bào)道稱，有業(yè)內(nèi)人士指出，隨著疫情影響逐漸消退，螺螄粉、酸辣粉、自熱小火鍋、方便面這些產(chǎn)品消費(fèi)出現(xiàn)降溫，阿寬食品無(wú)疑也將面臨增長(zhǎng)壓力。在方便食品這條賽道上，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題也是阿寬食品后續(xù)發(fā)展需要面對(duì)的一大挑戰(zhàn)。